ヤリイカとトマトの塩麹ソテー
やわらかなヤリイカの食感にトマトの酸味とガーリックの香りが好相性
イカにはタウリンが多く含まれています。肝臓の解毒能力を高め、アルコールの分解を促してくれるため、二日酔い予防にはぴったりです。さらにはコレステロールや中性脂肪を減らすはたらきも期待できます。お酒が大好き、そしてお腹周りがちょっと気になる方のおつまみにうってつけの一皿です。
材料(1食分) |
ヤリイカ:小3ハイ(内臓を取って100g) |
トマト:大1個 |
にんにく(薄切り):小1片分 |
A塩麹(ペースト):小さじ1 |
A天然塩:少々 |
オリーブオイル:小さじ1 |
チリパウダー:適宜 |
作り方
1.
ヤリイカは内臓を取り、食べやすい大きさの輪切りにし、熱湯でサッと茹でてザルにあげておく。
※
ゲソは、レシピ番号419の具に使うのもおすすめ。
2.
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、弱火で温めながら、にんにくの香りを出したら、ざく切りにしたトマトと1を入れ、トマトの食感が残る程度に1分ほど全体を炒め合わせたら、Aで味を整え、器に盛り付け、好みでチリパウダーをトッピング。