ヤリイカとトマトの塩麹ソテー
やわらかなヤリイカの食感にトマトの酸味とガーリックの香りが好相性
イカにはタウリンが多く含まれています。肝臓の解毒能力を高め、アルコールの分解を促してくれるため、二日酔い予防にはぴったりです。さらにはコレステロールや中性脂肪を減らすはたらきも期待できます。お酒が大好き、そしてお腹周りがちょっと気になる方のおつまみにうってつけの一皿です。
| 材料（１食分） |
| ヤリイカ：小３ハイ（内臓を取って１００g） |
| トマト：大１個 |
| にんにく（薄切り）：小１片分 |
| A塩麹（ペースト）：小さじ１ |
| A天然塩：少々 |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| チリパウダー：適宜 |
作り方
1.
ヤリイカは内臓を取り、食べやすい大きさの輪切りにし、熱湯でサッと茹でてザルにあげておく。
※
ゲソは、レシピ番号４１９の具に使うのもおすすめ。
2.
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、弱火で温めながら、にんにくの香りを出したら、ざく切りにしたトマトと１を入れ、トマトの食感が残る程度に１分ほど全体を炒め合わせたら、Aで味を整え、器に盛り付け、好みでチリパウダーをトッピング。