豆腐とキャベツのお好み焼き風
ふわふわシャキシャキ糖質オフ＆グルテンフリーのお好み焼き
小麦粉に含まれるグルテンは、腸を荒らしやすくするのが玉にキズです。さらに糖質も多いため、食べすぎると血糖値の乱高下を起こし、だるさなどの不調につながることもあり、また血糖値スパイクは心血管障害のリスクにもなります。豆腐を使えば小麦はもちろん、糖質オフも叶う嬉しいレシピです。粉ものメニューの代表格・お好み焼きを美味しくヘルシーに楽しみましょう！
| 材料（１食分） |
| 木綿豆腐：１５０g |
| A卵：１個 |
| Aキャベツ（ざく切り）：１２０g |
| A片栗粉：小さじ１強 |
| A顆粒だしの素：小さじ１ |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| Bお好み焼きソース、青のりなど：適宜 |
作り方
1.
豆腐はキッチンペーパーやガーゼなどで包み、途中で交換しながら、半日〜１日かけて、しっかり水気を切っておく。
2.
ボウルに１とAを入れてゴムベラなどで全体を滑らかに合わせる。
3.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて全体になじませたら、２の生地を入れて、ゴムベラなどで丸く２センチ程度の厚さに成形し、中火で片面を焼いたら、生地の面めんを上にしたままフライパンから大きめの皿に移し、皿の上にフライパンをかぶせ、くるりと返し（生地が崩れたらゴムベラで成形すればOK）、蓋をして、もう片面をこんがり焼いて火を通し、生地を滑らすように皿に盛り付け、Bをトッピング。
※
生地が柔らかい分、崩れても、すぐに成形できます。ふわふわの食感をお楽しみください。