サンマのへしこ
旬のサンマをぬか漬けにしてぬかの香ばしい風味とコクでじっくり堪能
サンマに多いのがビタミンDです。かつては骨の健康を保つための栄養素と言われましたが、最近では多彩かつ驚くべきはたらきが注目されています。そのひとつが、うつといったメンタルへのアプローチです。神経細胞の保護や増殖に関係することが解明されはじめています。季節の変わり目、心がふさぎ込みがちなときはサンマを食卓に。
| 材料（1食分） |
| さんま：１尾 |
| 天然塩：小さじ１～２ |
| ぬか床のぬか：適量 |
| ※レシピではホッピーぬか床（７月配信）を活用しました。 |
| 市販のチューブぬかを活用するなどお好みで。 |
| A大根おろし、七味唐辛子、大葉、青ゆず：適宜 |
作り方
1.
さんまは焼きやすいように半分に切って、内臓を除き、塩を全体にまぶし、５分ほどおき、表面に出てきた水気を拭き取ったら、ぬかを全体にまぶし、食品ラップや保存袋などに入れて空気を抜いて冷蔵庫で１日置き、ぬかを落として魚焼きグリルでこんがり両面を焼いて火を通し、Aと共に盛り付ける。