ホッピーぬか漬け
冷蔵庫に入るサイズのホーロー容器なら手入れも手軽。美味しいホッピーぬか漬け、挑戦してみて！
お米を精米したときに出てくる米ぬかは、栄養の宝庫で、ビタミンB群のほか、脂肪肝を防ぐイノシトールも含まれます。お酒好きな方はもちろん、甘いものを多くとる方は、肝臓に脂肪がたまりやすいので、「ホッピーぬか漬け」で脂肪肝の予防に。お酒のお供はもちろん、お酒を飲まない方も毎日の習慣にしましょう！これぞ「ホッピー習慣」！
| 材料（1食分） |
| ★ぬか床（作りやすい量） |
| A無農薬米ぬか：１ｋｇ |
| A水：１Ｌ前後 |
| A天然塩：８０ｇ前後 |
| Aホッピー（白）：１本 |
| 昆布（乾）：5センチ四方を4枚ほど |
| ★つけ野菜 |
| きゅうり、パプリカ、みょうが、切り干し大根（乾）など：適量 |
| ※切り干し大根はお茶のパックに入れて漬け込む。 |
作り方
1.
ぬか床のAを合わせ、保存容器に入れて、昆布を漬け込み、冷蔵庫で保存。1日たったら、好みの野菜を漬け込み、１日で食べごろに。
※ぬか床の水気が多く出てきたら、昆布や切り干し大根など乾物を漬け込むと、ぬか床の水分を程よく、乾物が吸って、乾物のうまみがぬか床に移り、味わいぬか床をキープできます。