手羽中の生姜焼き
手羽中のジューシーなコクを
生姜の爽やかな辛味が引き立てます
生姜の爽やかな辛味が引き立てます
＜ショウガの冷え対策メニュー＞
ショウガの辛味成分であるジンゲロールは、加熱することで一部がショウガオールに変化します。ショウガオールには、体を温める作用が期待されており、冷えが気になる方の食事にも取り入れたい成分です。朝晩に少しずつ冷えを感じ始める10月。ショウガを使ったこちらのメニューで、今から冷えに負けない体づくりを始めましょう。
ショウガの辛味成分であるジンゲロールは、加熱することで一部がショウガオールに変化します。ショウガオールには、体を温める作用が期待されており、冷えが気になる方の食事にも取り入れたい成分です。朝晩に少しずつ冷えを感じ始める10月。ショウガを使ったこちらのメニューで、今から冷えに負けない体づくりを始めましょう。
| 材料（１食分） |
| 鶏手羽中：５本（１５０g） |
| Aめんつゆ（３倍濃縮）：大さじ１ |
| Aしょうが（すりおろし）：大さじ１ |
| ごま油：小さじ１ |
| 天然塩：適量 |
作り方
1.
鶏手羽中は水洗いし、表面の水気をしっかり拭き取り、食品用の清潔なビニール袋に入れて、Aを加え、全体をよくもみ合わせ、空気を抜くように袋をしばり、冷蔵庫で半日〜１日、置いて味をなじませる。
2.
１をザルにあげ、余分なつけ汁を落としながら常温に戻す。
3.
フライパンを熱し、ごま油を入れて馴染ませたら、２の鶏手羽中を皮目から焼き、全体をこんがりと焼き色をつけたら蓋をして、弱火で蒸し焼きにし、火が通ったら中火から強火で水気を飛ばすように全体を絡めるように炒め、天然塩で味を整え、器に盛り付ける。