牛ステーキ 舞茸ソース
たたき風にさっと焼いたステーキを
秋の香りでさっぱり召し上がれ
＜牛肉の肌ケアメニュー＞
牛肉は、肌の健康を支える鉄・亜鉛・たんぱく質を含む食材です。鉄はコラーゲンの生成に関わり、亜鉛は新しい細胞をつくる働きや、たんぱく質の合成をサポートします。肌の材料と、その生まれ変わりに必要な栄養素をまとめて補える牛肉は、夏の紫外線や疲れでダメージを受けた肌のコンディションを整えたい方におすすめの一品です。
材料（１食分）
牛肉（赤身）：ステーキ用１枚（１００g）
A天然塩：小さじ1/2
Aガーリックパウダー：適量
まいたけ：１００g
オリーブオイル：小さじ１
ポン酢：大さじ１～
天然塩：適量
作り方

1.

牛肉の表面にAをふりかけ、焼くまでに常温に戻しておく。まいたけは食べやすい大きさに割いておく。

2.

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて馴染ませたら、１の牛肉の表面の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、強火で表面をこんがり焼き付け、好みの焼き加減まで火を通し、１５分ほど置いて肉汁を落ち着かせる。

3.

２のフライパンの焦げなどを、キッチンペーパーなどでさっと拭き取ったら、１のまいたけを加えて火にかけ、ポン酢を加えて中火から弱火で、まいたけがしんなりするまで炒め、天然塩で味を整える。

4.

２にステーキをそぎ切りにし、器に盛り付け、３の舞茸をトッピング。