なすとしらすのタルタル ディルの風味で
ディルの香りが
とろとろなすとしらすの旨みにベストマッチ
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<しらすの骨ケアメニュー>
しらすは、カルシウムとビタミンDを一緒に補える骨の健康を支える食材です。カルシウムは骨や歯の材料になるだけでなく、筋肉の収縮や神経の情報伝達にも欠かせません。さらにビタミンDは、腸からのカルシウム吸収を助け、体内で効率よく利用するために重要な栄養素です。カルシウムは「摂る」だけでなく「吸収して利用する」ことまで意識したいもの。そんな栄養の組み合わせを手軽に取り入れられる、しらすたっぷりの一品です。
しらすは、カルシウムとビタミンDを一緒に補える骨の健康を支える食材です。カルシウムは骨や歯の材料になるだけでなく、筋肉の収縮や神経の情報伝達にも欠かせません。さらにビタミンDは、腸からのカルシウム吸収を助け、体内で効率よく利用するために重要な栄養素です。カルシウムは「摂る」だけでなく「吸収して利用する」ことまで意識したいもの。そんな栄養の組み合わせを手軽に取り入れられる、しらすたっぷりの一品です。
| 材料(1食分) |
| 長なす:1本(100g) |
| Aしらす:大さじ1強 |
| Aディル(みじん切り):小さじ1強 |
| A塩麹(ペースト):小さじ1 |
| A酢:少々 |
| 白だし:適量 |
作り方
1.
なすは皮をむき、せいろやレンジを使ってやわらかくなるまで加熱する。
2.
1の粗熱が取れたら、包丁の背でなすを叩きながらAと合わせ、白だしで味を整えたら器に盛り付け、ラップをかけて器ごと冷蔵庫で冷やす。


