チヂミ風卵焼き
春菊の風味と玉ねぎの甘みに
桜エビの香ばしさをプラス
<干しエビの骨つくりサポートメニュー>
干しエビは、少量でもカルシウムをしっかり補える優秀な食材です。カルシウムは骨や歯の主成分で、丈夫な骨を維持するために欠かせない栄養素。特に女性は、閉経後に女性ホルモンが減少すると骨量が低下し、骨粗しょう症のリスクが高まります。干しエビを毎日の食事に上手に取り入れて、内側から丈夫な骨づくりをサポートしましょう。
材料(1食分)
A春菊:50g
A玉ねぎ:30g
片栗粉:小さじ1
B卵:2個
B干しエビ:5g
天然塩:少々
ごま油:大さじ1弱
C白だし:小さじ1
Cはちみつ:小さじ1
C酢:小さじ1弱
C豆板醤:少々
作り方

1.

Aを食べやすい長さに切り、片栗粉を全体にまぶしたら、Bを入れて卵をほぐしながら全体を混ぜ合わせ、天然塩を少々、加え下味をつける。

2.

フライパンを熱し、ごま油を入れてなじませたら、1を流し込み、丸く成形しながら両面をこんがり焼いて火を通し、器に盛り付け、Cのつけたれを添える。