ガーリックステーキ串 大葉みそを添えて
発酵みそに大葉の香りをプラス
赤身肉とニンニクのパワーを堪能
＜牛肉の筋肉量アップサポートメニュー＞
牛肉は、筋肉の材料となる良質なたんぱく質を豊富に含む食材です。さらに、にんにくに含まれるビタミンB6は、摂取したたんぱく質を効率よく筋肉へと作り替える代謝をサポートします。そのため、トレーニングをしている方や、もう少し筋肉量を増やしたいと感じている方におすすめの一品です。
材料（串２本分）
牛ステーキ肉（赤身）：１００g
A天然塩、粗挽き胡椒：適量
ニンニク：４片
Bみそ：大さじ１
B本みりん（煮切り）：大さじ１
B大葉（粗みじん切り）：４枚
めんつゆ（３倍濃縮）：少々
オリーブオイル：少々
粉唐辛子：適宜、適量
作り方

1.

牛肉を一口サイズの各切りにし、全体にAをまぶし、常温に15分ほどおいて味をなじませておく。

2.

Bを合わせ、めんつゆで味を整えておく。

3.

ニンニクは皮をむき、熱湯で１〜２分ほど茹でてザルに揚げておく。

4.

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませたら、１の牛肉を両面、こんがり焼き付けながら火を通したらザルなどにあげて２〜３分、肉汁落ち着かせる。その間に、フライパンに３のニンニクを入れてざっとソテーする。

5.

竹串に、４のステーキとニンニクを交互に刺し、器に盛り付け、２の大葉みそを添える、好みで唐辛子をトッピング。