豆苗とチーズのスクランブルエッグ
お財布にやさしく栄養価も
おいしさもボリュームも満点
おいしさもボリュームも満点
＜豆苗の肌ケアメニュー＞
豆苗は、紫外線が気になる季節に取り入れたい、β-カロテンを豊富に含む食材です。β-カロテンは、紫外線によるダメージから肌を守る働きがあり、活性酸素の発生を抑えることで、シミやシワの予防にも役立ちます。これから紫外線が強くなるシーズンの強い味方ともいえる、豆苗をたっぷり使ったレシピです。
豆苗は、紫外線が気になる季節に取り入れたい、β-カロテンを豊富に含む食材です。β-カロテンは、紫外線によるダメージから肌を守る働きがあり、活性酸素の発生を抑えることで、シミやシワの予防にも役立ちます。これから紫外線が強くなるシーズンの強い味方ともいえる、豆苗をたっぷり使ったレシピです。
| 材料（１食分） |
| 豆苗：１００g |
| 溶き卵：２個分 |
| ピザ用チーズ：３０g |
| Aハーブソルト：適量 |
| Aガーリックパウダー：適量 |
| オリーブオイル：大さじ１ |
| ブラックペッパー：適宜 |
作り方
1.
豆苗は根を切り落とし、食べやすい長さに切ったら熱湯で茹でて、ザルにあげ、さっと水洗いし、しっかり水気を絞っておく。
2.
フライパンを熱し、オリーブオイルを少々加えたら、１の豆苗とピザ用チーズを入れ、Aで味を整え、チーズが溶けて豆苗に絡み始めたらザルにあげておく（豆苗やチーズから出てくる水分を落とす）。
3.
２のフライパンをキッチンペーパーなどで拭いたら、オリーブオイルの残りを加えて火にかけ、オリーブオイルが温まってきたら、Aで軽く下味をつけた溶き卵を流し込み、２を戻し、全体を合わせながら卵を好みの固さに熱し、器に盛り付け、好みでブラックペッパーを振りかける。