担々肉みそきゅうり
甘辛ごまだれが
肉味噌と好相性
＜きゅうりのむくみケアメニュー＞
きゅうりは、体の「巡り」を整えるカリウムを含む野菜です。カリウムは体内で塩分とのバランスを調整し、余分な塩分や水分を尿として排出してくれます。塩分の多いお食事や、冷房による巡りの低下は、むくみの原因に。そんな日に取り入れたいのが、きゅうりの一皿。さっぱりとしたみずみずしさが、体の余分を手放し、軽やかさへと導いてくれます。
材料（１食分）
豚ひき肉：１００g
きゅうり：１本
A玉ねぎ（みじん切り）：１５g
A赤味噌：１０g
A本みりん：２０g
A粗挽きガーリック（顆粒）：少々
B練りごま：小さじ１
Bはちみつ：小さじ1/3
B酢、めんつゆ（３倍濃縮）：適量
ごま油：小さじ１
作り方

1.

豚ひき肉は鍋に入れ、ひたひたより多めの水を入れて火にかけ、菜箸でほぐしながら、豚肉がピンク色から白っぽくなってきたらザルにあげて水洗いし水気を切っておく。

2.

きゅうりは適宜、皮を剥き、食べやすい大きさに切って器に盛り付けておく。

3.

鍋にごま油を入れて熱し、１のひき肉とAを加えて全体を合わせながら弱火から中火で汁気がなくなるまで炒めたら２のきゅうりにトッピングし、合わせておいたBのごまだれをまわしかける。