イカのパクチーソース
小ぶりでやわらかい春のイカをパクチーとザーサイの香味で召し上がれ
イカにはタウリン、香菜には硫化アリルが含まれています。肝臓を強化し、テトックス効果もあり。桜を見ながら酒を飲みたいこの季節にはピッタリの一品です。
| 材料（1食分） |
| ヤリイカやヒイカ：２～４杯（９０g）：８０g |
| A日本酒：小さじ１ |
| A本みりん：小さじ１ |
| B香菜（葉の部分をザク切り）：１０g |
| Bザーサイ（あらみじん切り）：１５g |
| ※使うザーサイの塩味を見ながら量は増減 |
| B酢：小さじ1/2 |
| B白だし：小さじ1/2 |
| チリペッパー：適量 |
作り方
1.
イカははらわたや軟骨をとり、皮を抜いて、げそと一緒にAと合わせ３０分ほど下味をつけたら、魚焼きグリルに並べ、両面、強火で、火を通し、器に盛り付け、合わせておいたBをトッピングし、チリペッパーを振りかける。