紫キャベツとしらすの生春巻き
紫キャベツのシャキシャキ感と
しらすのふわふわ感が後引く美味しさ
＜紫キャベツのアイサポートメニュー＞
紫キャベツに含まれるアントシアニンは、目の健康を支える物質です。ブルーベリーに多いことでも有名なアントシアニンは、網膜で光を感じるセンサー・ロドプシンの再合成を助け、目の疲れやピント調節をサポートします。スマホやパソコンなど目を酷使する現代人こそ、食卓からケアを行いましょう！
材料（１食分）
生春巻きの皮：１枚
紫キャベツ（細切り）：５０g
Aハーブソルト：適量
A酢：適量
Aはちみつ：少々
しらす（ゆで）：大さじ１～２
作り方

1.

紫キャベツをAで味付けしたら、水で濡らして柔らかくした生春巻きの皮に、手前側1/3あたりに紫キャベツを敷き、その上にしらすを横一列に細長く置き、手前から左右の端を内側に折り込みながら、奥に向かってきつめに巻き上げ、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。