＜卵の脳機能サポートメニュー＞
卵の栄養で注目したいのが、脳の働きを支えるコリンです。コリンは、神経伝達物質であるアセチルコリンの材料となり、記憶力や集中力に深く関わっています。さらに、卵に含まれる良質なたんぱく質は、さまざまな神経伝達物質の原料となり、脳機能の土台を支える存在です。読書や仕事、勉強など、ここぞという場面で集中力を高めたいときに、内側からパフォーマンスを引き上げる一皿として、取り入れていただきたいレシピです。