豚しゃぶでサムギョプサル風
薄切り赤身肉で手軽に
韓国グルメを満喫
<豚肉のパワーチャージメニュー>
豚肉とにんにくは、疲労回復をサポートする、理にかなった組み合わせです。豚肉に豊富なビタミンB1は糖質をエネルギーに変える鍵となる栄養素ですが、にんにくのアリシンと結合することで吸収と持続性が高まり、疲労回復効果が爆増! 塩こうじにもビタミンB群が含まれます。代謝を回す力を底上げする、パワーチャージのための一皿です。
材料(1食分)
豚薄切り肉:150g
A塩こうじ(ペースト):小さじ1
Aにんにく(すりおろし):小さじ1
Bみそ:大さじ1
Bコチュジャン:大さじ1/2
Cはちみつ:適量
C白だし:適量
Dサニーレタス、えごま葉、
にんにく(薄切り)、長ねぎ(細切り)、キムチ:適量
ごま油:小さじ1
作り方

1.

豚肉は鍋に入れ、ヒタヒタより多めの水を入れて火にかけ、菜箸で肉をほぐしながら茹で、豚肉の色がピンク色から白っぽくなったらザルにあげ、水気をしっかり絞っておく。

2.

Bを合わせCで甘味と塩味を整えておく。

3.

フライパンにごま油を入れて火にかけ、1の豚肉とAを入れて加熱したらお皿にDの野菜などと一緒に盛り付け、2の甘辛みそだれを添える。