わけぎと桜海老の酢みそ和え
シャキシャキわけぎと
香ばしい桜海老の旨みを酢みそでまとめます
<桜エビの骨粗鬆症予防メニュー>
この時期に旬を迎える桜エビ。カルシウムやビタミンDが、骨の健康を内側から支えてくれます。桜エビは殻ごと食べられるためカルシウムを効率よく摂取できるのもメリットです。加えてビタミンDが腸でのカルシウム吸収を高め、骨への取り込みを促進。これらが連携することで骨密度の維持や低下予防につながります。更年期世代におすすめの一皿です。
材料(1食分)
わけぎ:60g
桜海老:大さじ1強
Aみそ:大さじ1/2
A本みりん(煮切り):大さじ1/2
B酢:適量
B白だし:適量
作り方

1.

センチほどの斜め切りにしたわけぎを熱湯でさっと茹でで水洗いし、水気をしっかり絞り、合わせておいたAと桜海老と合わせ、Bの酸味と塩味で味を整え、器に盛り付ける。

わけぎは、青ねぎや九条ねぎなど青いねぎでも代用OK