肉そぼろとパクチーのサラダ
万能肉そぼろの作り置きで
好みの野菜をおつまみサラダに
＜パクチー、玉ねぎ、にんにくのデトックスメニュー＞
こちらで使われているパクチー、玉ねぎ、にんにくは、解毒の流れを支える最強トリオ！　パクチーのリナロールは解毒酵素の働きをサポートし、有害物質の排出を促します。にんにくや玉ねぎの硫黄化合物は、解毒に関わるグルタチオンの材料に。肝機能が低下すると代謝が滞り疲労感につながることも。内側からスッキリしたい方におすすめの一皿です。
材料（作りやすい分量）
鶏ひき肉：２００g
Aにんにく（みじん切り）：１０g
Aオイスターソース：大さじ１
A豆板醤：小さじ１
Bしょうゆ、本みりん：適量
パクチー：適量
新玉ねぎ（薄切り）：適量
作り方

1.

鶏のひき肉を鍋に入れ、ヒタヒタより多めの水を入れて火にかけ、ひき肉を菜箸でほぐしながら火を通し、ひき肉が白っぽくなってアクが出てきたらザルに上げ、水洗いして水気を切っておく。

2.

パクチーは葉っぱの部分をちぎっておく。新玉ねぎはスライスしておく。

3.

鍋に１のひき肉とAを入れて火にかけ、ゴムペラなどで全体を合わせながら火を通し、Bで塩味、甘味を好みの加減に整える。

4.

２の野菜を器に盛り付け、３の肉そぼろをトッピング。

※

野菜は冷蔵庫の余り物でもOK。冷奴、焼いた油揚げや厚揚げ、ゆで卵やオムレツなどにトッピングも好相性。