アスパラガスのトロトロ白和え
アスパラガスのほのかな苦味と
豆腐のやさしい甘さが好相性
＜アスパラガスの疲労回復サポートメニュー＞
アスパラガスは、疲労回復をサポートする栄養、アスパラギン酸を含んでいます。体内でエネルギー産生に関わり、疲れたときに滞りがちな代謝の流れをスムーズにします。エネルギー作りを活性化しだるさを軽減させる、季節の変わり目のお疲れ対策に取り入れたい一皿です。
材料（作りやすい分量）
アスパラガス：１束（１００g）
豆腐（絹）：１００g
A練りごま：小さじ２
A塩麹（ペースト）：小さじ１
A本みりん：小さじ１
天然塩：適量
作り方

1.

豆腐をゴムベラなどでつぶしながらAと合わせてペースト状にし、皮を適宜むいて食べやすい長さに切って熱湯で塩（分量外）茹でしたアスパラガスの水気をしっかり拭き取って、合わせ、天然塩で味を整える。