新たけのこの塩こうじ和え
新たけのこ上品な甘みを
麹の旨みが引き立てます
麹の旨みが引き立てます
＜タケノコの腸内環境ケアメニュー＞
たけのこと塩麹は、腸内環境を整える相性のよい組み合わせです。たけのこに豊富な不溶性食物繊維は腸で水分を含んでふくらみ、便のかさを増やして腸の動きを促します。一方、塩麹には麹由来の酵素や発酵成分が含まれ、腸内細菌のはたらきをサポート。デトックスの季節でもある春にぴったりの一皿です。
たけのこと塩麹は、腸内環境を整える相性のよい組み合わせです。たけのこに豊富な不溶性食物繊維は腸で水分を含んでふくらみ、便のかさを増やして腸の動きを促します。一方、塩麹には麹由来の酵素や発酵成分が含まれ、腸内細菌のはたらきをサポート。デトックスの季節でもある春にぴったりの一皿です。
| 材料（作りやすい分量） |
| 新たけのこ（ボイル）：小１/２個（７０g） |
| A塩麹（ペースト）：大さじ１弱（１５g） |
| A白だし：小さじ１ |
| A酢：小さじ１/2 |
作り方
1.
新たけのこは薄切りにし、Aとあえて半日ほど冷蔵庫で寝かせて味をなじませる。