春野菜とあさりのさっと煮
苦味と旨みのハーモニー
春の恵みで食養生
春の恵みで食養生
＜あさりの貧血対策メニュー＞
あさりは貧血対策に心強い食材です。とくに豊富なビタミンB12と鉄、タンパク質は、赤血球をつくるのに欠かせない栄養素。不足すると酸素が全身に行き渡らず、全身のだるさや息切れなどの原因となります。あさりはこれらを一度に補うことができる優秀食材。とくに女性に不足しがちな鉄。いつでも元気に過ごすために補給しておきたい一皿です。
あさりは貧血対策に心強い食材です。とくに豊富なビタミンB12と鉄、タンパク質は、赤血球をつくるのに欠かせない栄養素。不足すると酸素が全身に行き渡らず、全身のだるさや息切れなどの原因となります。あさりはこれらを一度に補うことができる優秀食材。とくに女性に不足しがちな鉄。いつでも元気に過ごすために補給しておきたい一皿です。
| 材料（１食分） |
| 殻つきあさり（砂抜き）：１００g |
| 菜の花：大３本（６０g） |
| そら豆：６粒 |
| 水：大さじ２～３ |
| A白だし：適量 |
| A天然塩：適量 |
| 粗挽き黒胡椒：適宜、適量 |
作り方
1.
葉の花は食べやすい長さに切って熱湯でさっと硬めに茹でておく。そら豆も熱湯で硬めに茹でて皮をむいておく。
2.
フライパンに殻つきあさりと水を入れ、蓋をして弱火〜中火にかけ、あさりの殻があいてきたら、１の菜の花とそら豆を入れて、全体を合わせながらあさりに火を通し、Aで味を整え、器に盛り付け、好みで粗挽き黒胡椒をトッピング。
※
あさりの塩味をみなら、味を調整してください。