ねぎだく牛焼肉
にんにくチップと
ねぎの風味をたっぷり添えて
＜牛肉の疲労回復メニュー＞
牛肉に豊富な鉄は、細胞のエネルギー産生を支える重要なミネラルです。鉄はミトコンドリアでATP（エネルギー）を作る過程に不可欠であり、同時に酸素を運ぶ赤血球の材料にもなります。不足するとエネルギー産生と酸素供給の両方が低下し、慢性的な疲れやすさにつながります。エネルギー代謝を根本から支え、疲労回復をサポートする一皿です。
材料（１食分）
牛もも焼肉用：６切れ（１００g）
天然塩：少々
ごま油：小さじ１
にんにく（薄切り）：１/２片分
A細ねぎ（小口切り）：３０g
A白だし：大さじ１/２
A オイスターソース：小さじ１
A酢：小さじ１
天然塩：適量
作り方

1.

牛肉は常温に戻し、表面に天然塩をふっておく。Aを合わせておく。

2.

フライパンを熱し、ごま油を入れてなじませ、にんにくを入れ、弱火でにんにくを香ばしくカリッと火を通し、取り出しておく。

3.

２のフライパンに１の牛肉を並べ、強火で一気に両面、焼いて火を通し、ザルなどにあげて２〜３分、置いて肉汁を落ち着かせる。

4.

器に３の牛肉を盛り付け、１のAのねぎだれを、塩で味を整えてトッピングし、２のにんにくチップを添える。