手羽元には、関節のクッション材としてはたらくコラーゲンが豊富に含まれています。 コラーゲンは体内で消化・吸収された後、関節を構成する材料として利用され、ひざの柔軟性やなめらかな動きをサポートします。かつては「食事から摂っても意味がない」と言われていたコラーゲンですが、近年の研究により、体内のコラーゲン合成を促す“スイッチ”を入れる役割があることがわかってきました。ひざの痛みに悩む方に、ぜひ取り入れていただきたい食材です。