豚肉の赤身に豊富に含まれるビタミンB1は、摂取した糖質を効率よくエネルギーへ変えるために欠かせない栄養素です。この働きが十分に保たれることで、糖が脂肪として蓄積されにくくなり、ダイエット中に起こりやすい新陳代謝の低下を防ぐことにもつながります。一方、ビタミンB1が不足すると、余った糖が脂肪として体にため込まれやすくなります。「お正月太りがなかなか戻らない」と感じる方は、豚肉料理で体を内側から整えていきましょう。