酒粕豆乳シチュー
カリフラワーのホクホク食感がアクセント
冬の真っ白あったかシチュー
酒粕は、麹菌や酵母の発酵によって生まれる発酵食品です。麹菌や酵母菌に加え、食物繊維も含まれており、免疫の司令塔ともいわれる腸内環境を整える働きが期待できます。 花粉症などのアレルギー症状は免疫バランスと深く関係しているため、腸内環境を整えることが不調の軽減につながることもあります。毎日の食事に取り入れやすいこちらのレシピで、酒粕をおいしく、無理なく続けてみましょう。
材料（１食分）
カリフラワー：１００g
A酒粕：５０g
A水：１００cc
B無調整豆乳：１００cc
Bコンソメ（顆粒）：３g
B片栗粉：
天然塩：適量
粗びき黒こしょう：適宜
作り方

1.

カリフラワーは食べやすい大きさの小房に切り分け、熱湯でさっと茹でておく。

2.

小鍋にA入れ、木ベラなどで酒粕をざっくり溶かして水と合わせたら、弱火にかけ、さらに酒粕を木ベラなどで溶かすように水と合わせ、ある程度、酒粕が小さく溶けてきたら合わせておいたBと１のカリフラワーを加えて、さらに弱火で全体を混ぜ合わせ、とろみがついてきたら、天然塩で味を整え、器に盛り付け、粗びき黒こしょうをトッピング。