白菜の即席漬け ゆず風味
ゆずの香りと酸味を生かした
サラダ感覚の１品
白菜のビタミンCは、免疫細胞・白血球の働きを高め、体内に侵入したウイルスや細菌に対する抵抗力をサポートします。一年のうちもっとも寒くなる時期、感染症から体を守るためには、日々の対策が不可欠です。ビタミンCは熱で壊れやすい食材のため、生でいただくこちらのレシピは効率よくビタミンCをとるのに最適。白菜で冬も元気に過ごしましょう！
材料（作りやすい分量）
白菜：１/４個（５００g）
天然塩：１０g
Aゆず（絞り汁）：１０g
Aゆず皮：５g
白だし：適量
作り方

1.

白菜は食べやすい長さに切り、ザルに入れ、天然塩を全体にまぶし、１５分ほど置いておく。

2.

１の白菜をさっと水洗いし、しっかり水気をしぼってボウルに入れ、Aと合わせ、白だしで味を整える。

※

オリーブオイルと合わせ、焼いたバケットに乗せるなど洋風にアレンジしても美味しいです。