菜の花とほたての湯引き カラスミパウダーで
菜の花とほたての旬の恵みをミモザに見立てたカラスミパウダーで堪能
菜の花には粘膜の免疫を強化するβ—カロテンが多く、体内でビタミンAに変換され使われます。一方で、ビタミンAを体内で運搬するには亜鉛が不可欠です。ホタテには亜鉛がたっぷり。一緒にとって、カラダの防御態勢をより強固にしていきましょう！
| 材料（1食分） |
| 菜の花：４～５本 |
| ホタテ（刺身用）：３個 |
| カラスミ（すりおろし）：５g |
| めんつゆ（３倍濃縮）：少々 |
作り方
1.
菜の花は熱湯でさっと塩（分量外）ゆでし、冷水にとって色止めをし、水気をしっかり拭き取っておく。
2.
１の熱湯にホタテを入れて、表面だけ火を通し、水気をしっかり拭き取っておく。
3.
皿に１の菜の花を盛り付け、２のホタテを食べやすい大きさに割いて盛り付け、全体にめんつゆを少々まぶしかけたら、カラスミをトッピング。