おつまみうずらのスコッチエッグ
一口サイズの串刺しスタイルで
スコッチエッグをおつまみに
スコッチエッグをおつまみに
うずらの卵に含まれるビタミンB12は、悪玉アミノ酸とも呼ばれる血液中のホモシステインの分解に関わります。ホモシステイン量が増えることで動脈硬化の原因となり、生活習慣病リスクを高めます。ビタミンB12を十分にとることは心臓や脳のトラブルを未然に防ぐことにつながります。こちらのレシピで効率よく補給しましょう！
| 材料（１食分） |
| A豚ひき肉：１５０g |
| A玉ねぎ（みじん切り）：２０g |
| A塩こしょう：適量 |
| うずらの卵（ゆで）：４個 |
| 塩こしょう：適量 |
作り方
1.
Aをしっかり練り合わせて、４等分しておく。
2.
１の肉だねの１/４量を、手のひらに叩きつけるようにして空気を抜きながら、うずらの卵１個を丸くつつむ。これを残り３個分、つくる。
3.
小鍋で湯を沸かし、２を入れて、中火から弱火で２〜３分、茹でて、肉ダネを固め、１個ずつ、やさしくザルにあげて水気を拭いておく。
4.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れて馴染ませ、３を転がしながら焼き色をつけ、塩こしょうで味を整え、半分に切って、竹串に刺し、器に盛り付ける。
※
好みでソースやケチャップを添えてもOK