蟹あんかけだし巻き卵
しっとり出汁香る卵の甘味に
蟹あんを贅沢にたっぷりまとわせて
蟹あんを贅沢にたっぷりまとわせて
ゆでたカニがもつ自然の甘さは、アミノ酸の一種、グリシンによるものです。神経の興奮を抑えるはたらきがあり、寝つきをすうっとスムーズにし、睡眠の質を高める効果が期待されます。師走の忙しい時期、疲れがたまっている方や眠りが浅いと感じる方にぴったりの、やさしい味わいのおつまみです。
| 材料（作りやすい分量） |
| 卵：４個 |
| 昆布だし：５０cc |
| 天然塩：少々 |
| Aゆで蟹（むき身）：８０ｇ |
| A昆布だし：１００cc |
| A白だし：大さじ１ |
| A本みりん：小さじ１弱 |
| A片栗粉：小さじ１弱 |
| 天然塩：少々c |
| オリーブオイル：適量 |
作り方
1.
ボウルに卵を割り入れ、昆布だしを加え、白身と黄身を切るように、全体を混ぜ合わせたら、塩少々を加える。
2.
卵焼き器を火にかけ、しっかり温めたら、オリーブオイルを流し入れ、全体になじませ、１の卵液を流し込みながら出汁巻き卵を作り、食べやすい大きさに切って、器に盛り付ける。
3.
Aを小鍋に入れて火にかけ、弱火で温め、とろみが出てきたら、さらに１分ほど弱火で温め、天然塩で味を整え、２の出汁巻き卵にかける。