デビルエッグ
いつものゆで卵にひと手間
えびを添えてパーティー仕様に
卵に多く含まれるコリンは、脳の記憶・学習に関わるアセチルコリンを体内で作る際の材料となります。アセチルコリンは記憶に関わる海馬、情報の整理や理解力に関わる大脳皮質で重要なはたらきをし、勉学を支えてくれます。おつまみにはもちろん、受験や資格取得など、学びたい人に。
材料（ゆで卵６個分）
ゆで卵：６個
Aオリーブオイル：小さじ３
Aディル（みじん切り）：小さじ２
A練りからし：小さじ１
A酢：少々
ハーブソルト：適量
えび（ゆで）：６尾
ディル（飾り用）：適量
作り方

1.

ゆで卵を半分に切って、黄身を取り出し、白身は底を包丁で少々、カットして座りを良くし、器に並べておく。

2.

１の黄身とAを合わせ、ハーブソルトで味を調整しながら練ったら、6等分し、ラップを使って丸く成形し、１の白身に戻し、えびをトッピング。ディルを飾る。