青のりにはβカロテンが豊富に含まれています。体内で必要に応じてビタミンAに変換され、さまざまなはたらきを担っています。その一つが免疫力を高めることです。のどや鼻などの粘膜でウイルスの侵入を防ぐ抗体・IgAをつくる際にも欠かせません。寒暖差の大きいこの時期こそ、風邪などの感染症から身を守るために、βカロテンを多く含む青のりを上手に取り入れましょう。