鶏ハムとアボカドの柚子胡椒和え
麹の発酵パワーでしっとり
柚子こしょうの風味で頂きます
柚子こしょうの風味で頂きます
高タンパク低脂質、ヘルシー食材の代表格としておなじみなのが鶏ささみです。タンパク質は、しっかりとっているつもりでも実際には不足している人が多く、より意識したい栄養素でもあります。筋肉の材料となるのはもちろん、メンタル安定に関わるホルモン、食べ物を消化する酵素、肌をモチっとさせるコラーゲンなど、体の至るところで使われています。こちらの一皿で効率的に摂取しましょう！
| 材料（１食分） |
| 鶏ささみ：２本（８０g） |
| A塩麹（ペースト）：小さじ１ |
| A本みりん：小さじ1/2 |
| Aにんにく（すりおろし）：少々 |
| アボカド：1/2個 |
| Bオリーブオイル：小さじ１ |
| B酢：小さじ１ |
| C柚子胡椒：適量 |
| C塩麹（ペースト）：適量 |
作り方
1.
鶏ささみは筋を取り除き、Aと合わせ、ラップをして冷蔵庫で半日ほど下味をつけておく。
2.
１を常温に戻し、小鍋に入れて、水、大さじ１（分量外）を入れて弱火にかけ、蓋をして蒸し煮にしながら鶏ささみに火を通し、そのまま粗熱を取っておく。
3.
２を食べやすい大きさに切って、皮と種を除いて食べやすい大きさに切ったアボカドをBと合わせ、Cで味を整える。