卵はコリンを多く含む代表的な食材です。コリンは、記憶や学習に関わる神経伝達物質「アセチルコリン」を体内で作る材料となります。卵にはコレステロールが多いという印象がありますが、実際にコレステロールは細胞膜やホルモンの材料となるなど、重要な役割を果たしているのは知っておきたいもの。物忘れが気になる、認知症を予防したいという方は、日々の食事に卵を上手に取り入れていきましょう。