大根と鶏ひき肉のカレー煮
ホクホクなジューシー大根と
スパイシーなカレーあんを熱々で楽しんで
スパイシーなカレーあんを熱々で楽しんで
大根は、高血圧を防ぐカリウムが多く含まれるのが特徴です。カリウムは体内の過剰な塩分を、汗や尿を通じて排出し血圧の上昇を抑えてくれます。水に溶けやすい性質があるので、カレーあんと一緒にいただくこちらのレシピは理にかなった食べ方といえます。寒くなるこれからの季節は、血圧が上がりやすくなる時期です。大根で食卓から高血圧を防いでいきましょう！
| 材料（１食分） |
| 大根：１５０g |
| 鶏ひき肉：１００g |
| Aごま油：小さじ１ |
| Aカレー粉：小さじ１ |
| Aクミン（粒）：少々 |
| B水：２００cc |
| Bコンソメ（顆粒）：５g |
| 白だし：適量 |
| 片栗粉：小さじ1/2～1/3 |
| ハーブソルト：適量 |
| チリパウダー：適宜 |
作り方
1.
大根は皮をむき、乱切りにし、熱湯で１分ほど下茹でしておく。鶏ひき肉は、小鍋に入れ、ひたひたより多めの水を入れて火にかけ、ひき肉がピンク色から白っぽく色が変わってきたらザルにあげ、水洗いし、アクや臭みを洗い流しておく。
2.
鍋にAを入れて弱火にかけ、カレー粉の香りが立ってきたら１とBを入れて弱火から中火で１０分ほど煮て、白だしで味を整え、いったん火を止め、３０分ほど置いて味を落ち着かせる。
3.
２に片栗粉を入れて混ぜ合わせたら火にかけ、弱火で１分～２分、混ぜ合わせながら加熱すると、とろみがついてくるので、ハーブソルトで味を整え、器に盛り付け、好みでチリパウダーをトッピング。