ブリのガーリックトマト煮
ガーリックトマトとブリの旨味を
隠し味の「みそ」でまとめます
隠し味の「みそ」でまとめます
ブリの脂に多く含まれるのは、オメガ3系脂肪酸（EPAやDHA）です。脂といえば太るイメージがありますが、オメガ3は中性脂肪を低下させ、血液をサラサラにしてくれる健康的な脂。医薬品としても利用さているほどです。中性脂肪が高い状態が続くと、動脈硬化や脂肪肝、心筋梗塞などのリスクが高まります。これから脂がのる旬のブリで、おいしく血管ケアを始めてみませんか。
| 材料（１食分） |
| ブリ（切り身）：１００g |
| 玉ねぎ（粗みじん切り）：５０g |
| にんにく（薄切り）：１片分 |
| 鷹の爪：１本 |
| オリーブオイル：大さじ1/2 |
| Aトマト水煮：１５０g |
| Aコンソメ（顆粒）：５g |
| みそ：小さじ１ |
| ハーブソルト：適量 |
| バジル（生）：適量 |
作り方
1.
ブリは表面を水洗いし、水気を拭き取っておく。鷹の爪は種を取り除いておく。
2.
フライパンに、オリーブオイル、１の鷹の爪、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、玉ねぎをフラパンの端に寄せて１のブリを入れ、両面をこんがり焼き色をつけ、Aを加え、全体を合わせながらブリに火を通し、火を止めてみそを加えてソースになじませ、ハーブソルトで味を整え、器に盛り付け、バジルをトッピング。