中華風 蒸し豆腐
ザーサイのシャキシャキ食感と
香ばしい干し海老の旨味がアクセント
意外なところで豆腐はカルシウムを多く含む食品です。さらに、カルシウムの吸収を助けるマグネシウムも同時に含まれているのもメリットです。加えて、豆腐には大豆イソフラボンも豊富。更年期の女性の骨を守る心強い味方となってくれます。とくに女性は、年齢を重ねるにつれて骨がもろくなりやすい傾向があります。豆腐を日々の食卓に取り入れ骨の健康を守りましょう！
材料（１食分）
絹豆腐：１５０g
味つきザーサイ：３０g
干し海老：５g
卵白：１個分
天然塩：少々
Aオイスタソース：小さじ２
Aしょうゆ：小さじ１
A黒酢：小さじ１
Aごま油：小さじ１
作り方

1.

味つきザーサイはザク切りにしておく。干し海老は大さじ１の水に浸し戻しておく。

2.

ボウルに絹豆腐と卵白を入れてゴムべらや泡立て器などで滑らかにつぶし、１のザーサイと、戻した水毎、干し海老を加えて、全体を合わせ、耐熱容器に入れてせいろなど蒸し器にセットし、５分ほど蒸して火を通し、合わせておいたAのソースをかける。

※

黒酢は穀物酢などその他のお酢でも代用OK。