さんまとごぼうのつくね焼き
噛むごとに広がる
ごぼうの風味とさんまの旨み
さんまに豊富に含まれる栄養素のひとつがビタミンDです。骨を丈夫にするイメージが強い栄養素ですが、近年では免疫システムを整える働きにも注目が集まっており、くしゃみや目のかゆみといったアレルギー症状をやわらげるサポートも期待できます。ブタクサなど秋のアレルギーが気になる季節。旬のさんまでおいしくビタミンDを補給しましょう！
材料（１食分）
さんま（３枚おろし身）：１尾分（７０g）
ごぼう：２０ｇ
みそ：１０ｇ
大葉
作り方

1.

ごぼうを小さめのささがきにし、さんまの身とみそと一緒にたたき、２等分し整形したら、フライパンを熱し、ごま油を加えてなじませ、両面、弱火でこんがり焼いて火を通し、大葉とともに器に盛り付ける。

※

みその塩味によっては、しょうゆや天然塩を添えてください。