冬瓜と海老のスープカレー
みずみずしい冬瓜や柔らかな食感と
プリップリ海老の旨味を楽しんで
とうがんはビタミンCを多く含む食材です。ビタミンCは「美肌ビタミン」とも呼ばれ、体内でコラーゲンをつくるために欠かせません。さらに、えびに豊富なアミノ酸・グリシンもコラーゲン合成に必要な材料のひとつです。弾力のあるもっちり肌を保つために欠かせないコラーゲンを、このメニューでおいしくチャージしましょう。
材料（１食分）
とうがん（皮とわたを除いて）：１００g
海老（殻を剥いて）：５尾分
Aカレー粉：大さじ１弱
Aクミン（粒）：適量
Aカルダモン（粒）：適量
Aオリーブオイル：大さじ1/2
B水：１５０cc
Bコンソメ（顆粒）：３g
しょうが（しぼり汁）：小さじ１
天然塩、胡椒：適量
作り方

1.

鍋にAを入れて弱火にかけ、木べらなどでスパイスとオイルを合わせながら、スパイスの香りが立ってきたらBと、一口大に切ったとうがんを入れ、中火で３分ほど煮てとうがんに火を通したら、海老を加え、１〜２分ほど、海老が硬くならず、プリッと仕上がるまで温めて火を止め、しょうがのしぼり汁を加え、天然塩で味を整え、器に盛り付け、好みで胡椒をトッピング。