豆腐のなめこあんかけ
出来立て「熱々」でも
冷蔵庫で「ひんやり」冷やしても美味
なめこに含まれる食物繊維の一種「β-グルカン」には、免疫力を高める働きがあります。マクロファージやナチュラルキラー細胞といった免疫細胞を活性化し、ウイルスと戦うインターフェロンの分泌もサポートします。感染症が気になる今こそ、このメニューで食卓から免疫ケアをしましょう！
材料（１食分）
豆腐：１００g
A和風出汁：１５０g
Aなめこ（下ゆで）：５０g
A白だし：大さじ１
天然塩：適量
粉唐辛子：適宜、適量
作り方

1.

豆腐は食べやすい大きさに切って、小鍋にAとともに入れて火にかけ、沸騰したら弱火で蓋をして豆腐を温め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、天然塩で味を整え、器に盛り付け、好みで粉唐辛子をトッピング。