牛たたき風ステーキ
ステーキ肉で手軽に牛たたき風に
多彩な薬味で飽きない美味しさ
多彩な薬味で飽きない美味しさ
牛肉にはタンパク質のほか、鉄、亜鉛、ビタミンB群などが含まれています。これらはメンタルの安定にも欠かせない栄養素です。ドーパミンやセロトニン、GABAなどの神経伝達物質を脳でつくる材料となるため、不足すると心の不調につながることがあります。気分が落ち込みがちなときは、この一皿で元気をチャージしましょう。
| 材料（１食分） |
| A牛もも肉（ステーキ用）：１枚（１２０g） |
| 塩コショウ：少々 |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| A青ねぎ（小口切り）：適量 |
| Aみょうが（細切り）：適量 |
| Aにんにく（薄切り）：適量 |
| A和辛子：適量 |
| Aわさび：適量 |
| しょうゆ：適量 |
作り方
1.
牛肉を常温に戻し、表面の水気を拭き取ったら肉の全体に塩コショウをまぶし、フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませ、強火で片面２０秒〜３０秒ずつ、両面、焼き色を付けたらアルミホイルで包み、３０分ほど常温に置いて肉汁を落ち着かせる。
2.
１を薄くそぎ切りにし、Aの薬味とともに器に盛り付け、しょうゆを添える。