鮭のガーリック麹蒸し
発酵パワーでしっとり
旨味を閉じ込めた１品
鮭にはビタミンDが多く含まれています。骨の健康を維持に欠かせないだけでなく、実は免疫機能のコントロールにも深く関わります。ビタミンDを十分に摂っている人はそうでない人に比べ、感染症にかかりにくいという研究もあるほどです。コロナの感染者数が再びじわじわと増えている今こそ、味方につけたい食材です。
材料（１食分）
生鮭：大１切れ（１３０g）
A塩麹（ペースト）：大さじ１弱
Aにんにく（すりおろし）：１片分（５g）
しめじ：適量
天然塩：適量
作り方

1.

生鮭をAと合わせ、冷蔵庫で１時間ほど置いて味をなじませたら、蒸し器にしめじと共に盛り付け、しめじに天然塩をふりかけ、５分ほど蒸し、器に盛り付ける。

※

フライパンなどで蒸し焼きにしてもOK。