厚揚げとトマトのみそ煮
みょうがの食感と香りがアクセント
トマトとみその旨みが好相性
トマトとみその旨みが好相性
みょうがの独特の香り成分はα-ピネンと呼ばれるものです。ヒノキやマツにも存在する成分で、心をリラックスさせてくれます。また食欲を増進するはたらきがあるので、暑さで食欲が失せがちなこの時期にピッタリです。大量に栄養を消耗しがちな夏こそ食事はしっかり摂りたいものです。みょうがで夏を元気に乗り切りましょう！
| 材料（１食分） |
| 厚揚げ：１/２個（１５０g） |
| トマト：１個（１００g） |
| みょうが：１個 |
| Aみそ：大さじ１強（２０g） |
| A本みりん：大さじ１/２ |
| Aめんつゆ（３倍濃縮）：小さじ１ |
| A水：１００cc |
| かつお節：３g |
| 天然塩：適量 |
| 一味唐辛子：適量 |
作り方
1.
厚揚げは食べやすい大きさに切って熱湯でさっとゆでて油抜きをしておく。トマトは一口大に、みょうがは縦４等分に切っておく。
2.
鍋に１の厚揚げとAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で１分ほど煮込み、１のトマトとみょうがを加え、中火から強火で煮汁を飛ばすように２分ほど加熱したら火を止め、かつお節を入れて全体を合わせ、天然塩で味を整え、器に盛り付け、一味唐辛子をトッピング。