セロリの麹漬け
セロリの香りとシャキシャキ食感を
麹の旨みが引き立てます
セロリが持つ独特の香りの主成分はアピインと呼ばれるものです。精神を落ち着け、穏やかにする効果が期待できます。香り成分は熱を加えることで失われやすくなるため、生でいただくこちらのレシピは最適です。忙しさなどでストレスが重なった時には、セロリででリラックス。心身のバランスを整え明日に備えましょう！
材料（１食分）
セロリ（茎の部分）：１本分（６０g）
A塩麹（ペースト）：１０g
A酢：小さじ１
作り方

1.

セロリは硬い皮の部分があればピーラーで皮をむき、５ミリ程度の斜め薄切りに切ってAと食品用のビニール袋で合わせ、空気を抜きながら密閉したら冷蔵庫で１時間ほど冷やして味をなじませ、器に盛り付ける。