ふんわり卵のにらあんかけ
熱々ニラのあんかけで卵もしっとりいただきます。
ニラの独特の香りのもと、硫化アリルは、ビタミンBⅠの力を最大限発揮させてくれる栄養素です。実は卵にもビタミンBⅠが豊富で、疲労回復にはもってこいの組み合わせ。疲れがたまった、週末の晩酌のお供にぴったりです。
| 材料（1食分） |
| A溶き卵：２個分 |
| Aしょうが（絞り汁）：少々 |
| A本みりん：小さじ１ |
| にら：５０g |
| Bオイスターソース：小さじ１ |
| B本みりん：小さじ１ |
| B片栗粉：小さじ1/2 |
| B水：５０cc |
| オリーブオイル：大さじ1/2 |
| 塩、胡椒：少々 |
作り方
1.
ニラを１センチ長さに切ってBとともに小鍋に入れておく。
2.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませたら、合わせておいたAを流し込み、好みの固さに火を通し、器に盛り付ける。
3.
１を弱火にかけ、全体を合わせながら、ニラがしんなりして、あんのとろみがつくまで２～３分、加熱し、塩こしょうで味を整え、２にトッピング。