牛しゃぶとクレソンのガーリックオイル和え
熱々ペペロンチーノオイルと
クレソンの苦味があと引くアクセントに！
クレソンの苦味があと引くアクセントに！
クレソンにはβ-カロテンがたっぷり含まれており、紫外線によるシミを防ぐ効果が期待できます。シミの原因のひとつが、紫外線によって体内に増える老化物質、活性酸素であり、次々と消去し紫外線から肌を守るのがβ-カロテンです。例年以上に紫外線の強さが気になる今年の夏、クレソンでしっかり活性酸素を消去しましょう。
| 材料（１食分） |
| 牛赤身うす切り肉：１５０g |
| クレソン：２０g |
| Aめんつゆ（３倍濃縮）：大さじ1/2 |
| A 白だし：大さじ1/2 |
| A酢：小さじ１ |
| Bオリーブオイル：大さじ1/2 |
| Bにんにく（薄切り）：小１片分 |
| Bたかのつめ（種ぬき）：１本 |
| 天然塩：適量 |
作り方
1.
牛肉を鍋に入れ、ひたひたより多めの水を入れて火にかけ、菜箸で肉をほぐしながら、加熱し、牛肉がピンク色に変わって火が通ったらザルにあげて水洗いし、しっかり水気を絞っておく。
2.
食べやすい長さに切ったクレソンと１をボウルに入れてAと合わせておく。
3.
フライパンにBを入れて弱火にかけ、にんにくを焦がさないように火加減を調整しながら香りが立ってくるまで加熱したら２に一気にまわしかけ、全体を合わせ、天然塩で味を整え、器に盛り付ける。