にんじんに多いβカロテンは、夏の紫外線から肌を強力に守る栄養素です。カロチノイドの一種であり、一重項酸素という活性酸素を消去してくれます。一重項酸素は紫外線によって肌で作られ、肌のコラーゲン繊維を破壊するなど老化の原因になることがわかっています。人間の体で処理しきれない一重項酸素を消去するのがβカロテンです。にんじんで紫外線ケアを内側からも始めましょう！