豚肉とゴーヤのにんにくみそ和え
スタミナ食材をフル動員！
ノンオイルでさっぱりたっぷり召し上がれ
にんにくに含まれるアリシンは、豚肉に多いビタミンB１の吸収を高めてくれます。ビタミンB群は疲労回復に役立つ栄養素であり、アリシンと組み合わせることで効果を高めてくれます。夏バテの原因のひとつが、そうめんなど糖質の多いものの食べ過ぎによるビタミンB群不足です。こちらの一品で、夏のだるさを吹き飛ばしましょう！
材料（１食分）
ゴーヤ：1/2本（１００g）
豚もも薄切り肉：１００ｇ
Aみそ：１５g
A本みりん：大さじ1/2
Aにんにく（すりおろし）：小さじ１
天然塩：適量
粉唐辛子：適宜、適量
作り方

1.

ゴーヤはワタを取り除き、５ミリ程度の薄切りにし、天然塩を少々ふりかけ１０分ほどおき、軽く絞ってしんなりさせ、下味をつけておく。

2.

豚肉は、鍋に入れ、ヒタヒタより多めの水を入れて火にかけ、菜箸で豚肉をほぐしながら加熱し、豚肉の色がピンク色から白っぽくなって火が通ったらザルにあげ、アクを水で洗い流し、水気をしっかり絞っておく。

3.

フライパンに、１と２、Aを入れて火にかけ、全体を合わせながら温めたら天然塩で味を整え、器に盛り付け、好みで唐辛子をトッピング。

※

にんにくの量は好みで増やしてもOKです。