大豆もやしのペペロンチーノ
シャキシャキ大豆もやしの食感をガーリック風味でパスタ風に楽しんで
大豆もやしの栄養で注目したいのが、大豆イソフラボン。女性ホルモンのエストロゲンと似た形をしており、体内で女性ホルモンのようなはたらきをします。骨を丈夫にするほか、更年期の不調も手助けする、悩める女性にとってはありがたい成分です。
| 材料（1食分） |
| 大豆もやし：１袋 |
| Aオリーブオイル：大さじ1/2 |
| Aにんにく（みじん切り）：小さじ１ |
| A鷹の爪（輪切り）：適量 |
| ハーブソルト：適量 |
作り方
1.
大豆もやしを熱湯に入れて２分ほど茹でて、ざるに上げ、しっかり水気を絞っておく。
2.
フライパンにAを入れて火にかけ、油がふつふつと音を立ててきたら、１を加え、中火で全体を炒め合わせ、ハーブソルトで味を整え、器に盛り付ける。