豆腐とごぼうのポタージュ
ごぼうの香りがあとひく
まったり濃厚おつまみポタージュ
食物繊維が多い食材として知られるごぼう。腸で短鎖脂肪酸を作り出すのに欠かせない、水溶性食物繊維が含まれています。短鎖脂肪酸は腸内環境を良くするほか、脂肪の蓄積を抑えるなど多彩な効果が期待されています。豆腐のサポニンも同じくダイエットサポートに最適な食材です。体重が気になる方にぴったりの一品です。
材料（１食分）
木綿豆腐：１００g
ごぼう（皮むき）：５０ｇ
昆布だし：５０cc
Aみそ：小さじ１
A白だし：小さじ１
天然塩：適量
青のり：適宜
作り方

1.

ごぼうを一口大の乱切りにし、水少々を入れた鍋に入れて火にかけ、蒸し煮にしながらごぼうに火を通す。

2.

フードプロセッサーなどで１のごぼうと豆腐をなめらかなポタージュ状にしたら小鍋に移し、Aを加え、全体を合わせながら温め、天然塩で味を整え、器に盛り付け、青のりをトッピング。

※

豆腐の水分量によって昆布だしと調味料を増減してください。