チキンのビネガー煮
練りがらしが隠し味
はちみつの甘味とビネガーの酸味が好相性
はちみつの甘味とビネガーの酸味が好相性
鶏肉に多いナイアシンは、メンタルの安定に重要な役割を果たす栄養素です。やる気upに関わるノルアドレナリン、リラックスに必要なGABA、ハッピーホルモン・セロトニンを体内で作るのにナイアシンの助けが必要です。そのため不足するとメンタルの低下を引き起こしやすくなります。環境の変化が多く、精神的に疲れやすい春、ぜひ鶏肉をいただきましょう！
| 材料（１食分） |
| 鶏もも肉（皮なし）：１５０g |
| A酢：５０cc |
| A水：５０cc |
| Aコンソメ顆粒：３ｇ |
| Aはちみつ：小さじ２ |
| A白だし：小さじ１ |
| 練りがらし：小さじ1/2 |
| 塩こしょう：適量 |
| スナップエンドウ：適量 |
作り方
1.
鶏もも肉は一口大にカットし、脂身や筋を適宜、取り除き、小鍋に入れ、水をひたひたより多めに入れて火にかけ、沸騰する寸前までゆでてザルにあげ水洗いし、水気を切っておく。スナップエンドウは筋を取り除き、塩ゆでしておく。
2.
小鍋に１とＡを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、煮汁にとろみがついて、ほとんど煮汁がなくなるまで煮詰めたら、練りがらしとスナップエンドウを加えて全体を合わせ、塩こしょうで味を整え、器に盛り付ける。