長ひじきと黒大豆のマリネ
黒い海藻と黒い豆を
黒ごまで合わせた黒いサラダ
黒豆や黒ごまの色素成分はアントシアニンと呼ばれるものです。疲れ目をやわらげる、白内障を防ぐなど、目にまつわるトラブルを防ぐ役割があります。スマートフォンやパソコンで目を酷使しがちな現代人には必須の成分です。黒豆や黒ごまの「黒」をたっぷり補給し、目をいたわりましょう。
材料（作りやすい分量）
長ひじき（乾燥）：１０g
A蒸し黒豆：１パック（６０g）
A黒ごま：大さじ１
A白だし：大さじ１
Aオリーブオイル：大さじ1/2
A酢：小さじ１
天然塩：少々
作り方

1.

たっぷりの水で戻したひじきを熱湯でさっと茹でて水気をしっかり絞り、Aと合わせ、天然塩で味を整え、器に盛り付ける。